いわしの和風煮込みハンバーグ

材料
（4人分）

いわしすり身

100g

絹ごし豆腐

1/2丁

玉ねぎ

1/2個

パン粉

1カップ

卵

1個

マヨネーズ

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

味噌

少々

大葉

6枚

しょうが

1かけ

＜調味料＞

 

だし汁

2カップ

ラカントS顆粒

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ1

塩

小さじ1

片栗粉

小さじ2

サラダ油

大さじ1

つくり方

1. いわしは手開きをし、フードプロセッサーにかけてすり身にする。

2. 絹ごし豆腐はペーパータオルで包み水気を切っておく。

3. ＜調味料＞、飾り用の大葉２枚以外を（１）に入れフードプロセッサーにかける。少しゆるいタネになる。

4. フライパンに油を熱し、（３）を表面に焼き色がついたらフライパンから一度だす。

5. 調味料を熱し、（４）を入れて煮込む。全体的に火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

6. 飾り用の大葉は千切りにし、上にのせる。