キウイの蒸しケーキ

材料
（12個 6人分）

＜キウイジャム＞

 

キウイ

240g

ラカントS顆粒

60g

片栗粉

小さじ4

卵

1個（60g）

ラカントS顆粒

60g

サラダ油

20g

薄力粉

200g

ベーキングパウダー

10g

牛乳

140g

つくり方

1. ＜キウイジャム＞を作る。キウイは皮をむき、スライスする。

2. 耐熱容器にキウイとラカントＳを加えて10分おき、電子レンジで3分加熱する。

3. （2）に水溶き片栗粉を加え混ぜ、さらに1分加熱し、混ぜる。

4. ボウルに卵を割りほぐす。

5. サラダ油を少しづつ加えながら、全体になじむまでよく混ぜる。

6. 鍋に牛乳を入れて少し温め、、ラカントＳを加えて煮溶かす。

7. （5）に（6）の牛乳を加え、さっと混ぜる。粉類をふるい入れ、手早く混ぜ合わせる。

8. キウイジャムを加えてひと混ぜし、アルミカップに8分目まで流す。

9. 蒸気の立った蒸し器で13〜15分蒸す。竹串で刺してみて何もついてこないようなら出来上がり。