豆腐レモンスコーン

材料
（6個分）

絹ごし豆腐

160g

卵黄

2個分

ラカントS顆粒

大さじ4

植物油

大さじ2

おからパウダー

70g

ベーキングパウダー

小さじ2

レモンの果皮(すりおろし)

1個分

＜レモンアイシング＞

 

粉糖

80g

レモン果汁

20ml

＜トッピング＞

 

レモン果皮(すりおろし)

少々

ピスタチオ

少々

※アイシングとトッピングは栄養成分に入っておりません。

つくり方

1. ボウルに絹ごし豆腐、卵黄を入れてなめらかになるまで混ぜ、ラカントS、植物油を順に加えてその都度しっかりと混ぜる。

2. 1におからパウダー、ベーキングパウダーとレモンの果皮を加え、全体を均一に混ぜたらひとまとめにする。

3. ラップの上で2の生地を2cm厚さの円形に形をととのえ、6等分に切る。

4. 天板にのせ、間隔をあけて並べ、180℃のオーブンで15分焼く。