濃厚ブラマンジェ　～簡単きなこソース添え～

材料
（5人分）

牛乳

250g

ラカントS顆粒

70g

ゼラチン

5g

生クリーム

200g

ラカントS顆粒

大さじ1

ブランデー

適宜

＜きなこソース＞

 

きなこ

大さじ3

ラカントSシロップ

大さじ3

牛乳

小さじ2

つくり方

1. 鍋に牛乳を入れ、ラカントＳを加えて溶かす。

2. （１）の火を止め、分量のゼラチンを振り入れ溶かす。

3. （２）を漉し、ボウルに移したら冷水に当てながら冷まし、ブランデーを加える。

4. 別のボウルに生クリームを入れ、分量のラカントＳを加え、泡だて器を使ってで軽く泡立てておく。

5. （３）が冷めてとろみがついてきたら、（４）に加え、冷水に当てながらさらに冷ます。

6. （５）をお好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

7. ラカントSシロップと、きなこ、牛乳を混ぜ合わせ、＜きなこソース＞を作っておく。

8. 冷やし固めた（６）をお皿にのせ、（７）のきなこソースを注ぐ。