冬瓜マーボー

材料
（2人分）

冬瓜

1/8個

豚ひき肉

150g

しょうが（みじん切り）

6g

にんにく（みじん切り）

6g

豆板醤

小さじ2

白ねぎ（みじん切り）

20g

油

大さじ1

テンメンジャン

小さじ1

青ねぎ

大さじ1

ごま油

大さじ1

＜調味料＞

 

鶏がらスープ

1カップ

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1・1/2

ラカントS顆粒

大さじ1

片栗粉

小さじ2

つくり方

1. 下ごしらえとして、冬瓜の皮を剥き、わたの部分を切り落として1.5センチの大きさに切る。鍋にお湯をわかし冬瓜を5分〜6分ほどしたゆでする。

2. フライパンを1分加熱し油をなじませ、ひき肉を炒める。

3. 弱火にしてにんにく、しょうが、豆板醤を入れてフライパンの隅で炒める。香りが出たら全体に混ぜ合わせて炒め、白ねぎとテンメンジャンを入れてさらに炒める。

4. ＜調味料＞を入れて、下ごしらえした冬瓜を入れ強火にする。

5. 沸騰してから１、２分煮て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。最後にごま油をたらし、青ねぎをちらす。