柿のパウンドケーキ

材料
（6人分）

＜柿のソテー＞

 

種なし柿

2個

バター

大さじ1

ラカントS顆粒

小さじ1

ラム酒

適量

＜ケーキ生地＞

 

バター

100g

ラカントS顆粒

150g

卵

4個

薄力粉

200g

ベーキングパウダー

小さじ1

つくり方

1. 柿は皮を剥き、適当な大きさに切る。

2. フライパンにバターを入れて熱し、柿を入れてソテーする。柿がしんなりしたら、ラカントＳ、ラム酒をふりかける。

3. ボウルに室温に戻したバターと卵黄を入れ良く混ぜ合わせてから、ラカントＳを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

4. （３）に卵白を少しずつ加え分離しないようによく混ぜ合わせる。

5. （４）に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、切るように混ぜ合わせる。

6. １８ｃｍのケーキ型にクッキングシートをしき、半分まで生地を流しいれる。その上にソテーした柿を半分のせ、残りの生地を流しいれる。最後に上に残りの柿をのせる。

7. １８０℃に余熱したオーブンで４０分程度様子を見ながら焼く。串をさし何もついてこなければ焼き上がり。

8. 粗熱をとって切り分ける。