黒豆大福

材料
（8個分）

＜求肥＞

 

白玉粉

100g

ラカントS顆粒

40g

水

140cc

片栗粉

適量

＜黒豆＞

 

黒豆

20g

ラカントS顆粒

20g

しょうゆ

小さじ1/2

＜餡＞

 

さらし餡

50g

ラカントS顆粒

30g

砂糖

30g

水

適量

生クリーム

30g

ラカントSシロップ

5g

つくり方

1. 黒豆を炊く。＜黒豆の煮物レシピ＞

2. 耐熱容器に白玉粉、ラカントＳを入れ水を少しずつ加えながらダマにならないようにかき混ぜる。

3. （１）にラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。レンジから取り出しよくかき混ぜ、再びレンジで２分加熱しよくかき混ぜる。

4. バットに片栗粉をまんべんなく引き、（２）を片栗粉をまぶしながら棒状に伸ばす。少し冷めて触れるくらいになったら、８等分に分けておく。

5. ＜餡＞さらし餡はひたひたになるぐらいまで水を加え、３０分間置く。

6. （４）を鍋に入れラカントＳ、砂糖を加え弱火で加熱する。程よい硬さになったら火をとめ、冷ましておく。冷めたら8等分に分けておく。

7. 生クリームはラカントSシロップを加え、角が立つくらいまで泡立てておく。

8. 餡の中に黒豆を入れ丸く形を作る。その上に生クリームを乗せておく。

9. （３）を手で丸く伸ばし、（７）を上からかぶせるように包んむと出来上がり。