マロンプリン

材料
（4個分）

＜プリン生地＞

 

卵

2個

卵黄

1個

無調整豆乳

160ml

ラカントS（顆粒またはシロップ）

40g

＜マロンクリーム＞

 

甘栗

4粒

生クリーム

70ml

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ1/2

ラム酒

小さじ1

シナモン

少々

つくり方

1. プリンを作る。ボウルに卵と卵黄を溶き、ラカントS（顆粒またはシロップ）を加えて混ぜる。

2. 沸騰直前まで温めた豆乳を（1）に少しづつ加えながら混ぜる。プリン液を濾して容器に流し入れる。

3. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、弱火で約12分蒸す。

4. ＜マロンクリーム＞を作る。甘栗は500Wの電子レンジで約30秒加熱する。熱いうちに甘栗をつぶし、生クリーム・ラム酒・ラカントS（顆粒またはシロップ）を加えて、ブレンダーでホイップ状にする。

5. （3）に（4）をトッピングし、お好みでシナモンを振る。

調理上のポイント

1. 甘栗は温めることで、ペーストにしやすくなります。ブレンダーがない場合は、温めた甘栗をつぶし裏ごしましょう。