ほたて入り贅沢伊達巻き

材料
（4人分）

ほたて（刺身用）

100g

はんぺん

100g

卵

4個

ラカントS顆粒

大さじ3

牛乳

大さじ1

サラダ油

少々

糸三つ葉

適量

つくり方

1. ほたては1cm角に切る。はんぺんは粗くちぎる。

2. フードプロセッサーに、はんぺん・卵・ラカントS顆粒・牛乳あわせて１分間しっかりと混ぜる。（フードプロセッサーが無い場合はハンドミキサーで混ぜるか、はんぺんを滑らかに潰して混ぜた後、残りの材料を加えて泡立て器でふんわりするまでしっかり混ぜる。）

3. 26～28cm位のフライパンにサラダ油を薄く引き、（2）を流し入れる。蓋をして中火で1分加熱したら、ほたてをちらす。弱火にし12分さらに加熱し、火を止めて蓋をしたまま3分蒸らす。

4. 焼き面を下にしてまな板などに出し、左右上の3辺を1㎝位切り落とす。ラップと巻きすの上に置き、切り落とした片を下から5㎝位の所に置く。手前から切り落とした部分を芯にしてきつめに巻いて、輪ゴムで止めて20分位おく。

5. 食べやすい大きさに切り分け、皿に盛りつける。糸三つ葉を添える。