五目豆の煮物

材料
（10人分）

こんぶ

5g

ごぼう

50g

にんじん

100g

こんにゃく

200g

油あげ

20g

大豆水煮

200g

ごま油

小さじ1・1/2

＜煮汁＞

 

しょうゆ

大さじ1

ラカントＳ

大さじ2

水

1カップ

だしの素

小さじ1/3

つくり方

1. こんぶは1/2カップの水に5分ほどつけてもどし、1cm幅に切り、食べやすい長さに切る。

2. ごぼうはたわしで洗い、1cm厚さのいちょう切りにし、水につけてアクを抜く。

3. にんじんは皮をむき、1cm角に切る。

4. こんにゃくは下茹でし、1cm角に切る。

5. 油あげは熱湯をかけて油抜きし、1cm角に切る。

6. 鍋にごま油を熱し、（１）〜（５）の材料と大豆を炒め、煮汁の材料を加える。20分程煮た後、火を止め、味をなじませる。