生春巻き・スイートチリソース

材料
（4人分）

ライスペーパー

4枚（32g）

春雨（乾燥）

20g

エビ

12尾（50g）

レタス

4枚（40g）

きゅうり

50g

にら

8本（10g）

大葉

4枚（4g）

＜スイートチリソース＞

 

ラカントS顆粒

大さじ2

水

大さじ1(15g)

しょうゆ

大さじ1/2

ナンプラー

大さじ1

酢

大さじ2（30g）

コーンスターチ

小さじ2

にんにく・しょうが

各小さじ1

赤唐辛子

2本

ごま油

小さじ1

レモン汁

小さじ1

つくり方

1. ＜スイートチリソース＞を作る。鍋にラカントＳとしょうゆ、ナンプラー、酢を火にかける。

2. 煮立ったら、水溶きコーンスターチでとろみをつけて火を止め、冷ます。

3. にんにく、しょうが、赤唐辛子、ゴマ油、レモン汁を加える。

4. エビと春雨はそれぞれ軽くゆで、しっかり水気を取る。

5. きゅうりは適度な長さ千切りにし、にらも同じ幅にきっておく。

6. ライスペーパーをぬるま湯にさっと通してふきん等の上にしばらく置く。

7. ライスペーパーが戻ったら、えび、春雨、きゅうり、レタス、大葉などの具材をのせて、折りたたむようにして、巻く。

8. 食べやすい大きさに切り、＜スイートチリソース＞をつけていただく。