かつおのちらし寿司

材料
（2人分）

へるしごはん

2パック（300g）

かつお（刺身用）

150g

卵

2個

きゅうり

1/2本（50g）

れんこん

10g

サラダ油

大さじ1

＜A＞

 

しょうゆ

大さじ1・1/2

ラカントS顆粒

小さじ1/2

＜B＞

 

ラカント 低糖質万能うまみ酢

大さじ1

ラカントS顆粒

小さじ2

＜C＞

 

ラカントS顆粒

小さじ2

塩

ひとつまみ

＜D＞

 

ラカント 低糖質万能うまみ酢

大さじ1

水

大さじ2

＜仕上げ＞

 

絹さや

2本（4g）

白炒りごま

大さじ1

つくり方

1. かつおは1cmの角切りにしてボウルに入れ、Aとあわせて15分位漬ける。へるしごはんはパッケージの表記通りに加熱してボウルに入れ、Bを加えてよく混ぜあわせ、冷ます。

2. 錦糸卵を作る。別のボウルに卵を割り、Cを加えてよく混ぜあわせる。フライパンに油を入れて中火で熱し、卵を薄焼きにして、冷めたら細切りにする。

3. れんこんは皮を剥き、薄切りにして半分に切り、30秒位、熱湯で茹で、Dとあわせて漬ける。絹さやは筋を除き、熱湯で茹でる。きゅうりは縦4等分に切り、幅1cmに切る。

4. 大きめの皿に1のごはんを盛りつけ、上に錦糸卵を散らしたら、かつお・きゅうり・蓮根をのせ、最後に白炒りごま・絹さやをトッピング。