お肉、お魚料理に使いやすい万能ソース

材料
（各5人分）

＜お肉料理用ソース＞

 

玉ねぎすりおろし

大1個分（150g程度）

生姜すりおろし

少々

酒

100cc

ラカントSシロップ

45㏄

薄口しょうゆ

60㏄

りんごのすりおろし

50g

コチュジャン

小さじ2

白ごま

大さじ1

＜お魚料理用ソース＞

 

100％オレンジジュース

100㏄

酢（バルサミコ酢）

20㏄

オリーブオイル

120g

塩

少々

ラカントSシロップ

大さじ3

つくり方

1. ＜お肉料理用ソース＞
   分量の玉ねぎと生姜、りんごはすりおろしておく。

2. 酒は火にかけアルコールを飛ばしておく。

3. ボール等に1、2とその他材料を入れなめらかになるまで混ぜ合わせる。

4. ＜お魚料理用ソース＞
   すべての材料をボールに入れ、ホイッパーを使って混ぜ合わせる。

5. 全体が混ざりあったら出来上がり。

調理上のポイント

1. お肉料理用ソースは、ミキサーを使用頂くとよりなめらかに仕上がります。ローストビーフなどにおすすめです。
2. お魚料理用ソースは、白身魚、カルパッチョにおすすめです。 オレンジジュースを生のオレンジで作るとさらに風味豊かに仕上がります。 また、季節のフルーツ（柑橘系）を活用できるレシピです。