さくらもち

材料
（4個分）

道明寺粉

1/4カップ

熱湯

1/2カップ

ラカントS顆粒

大さじ2

桜の葉（塩漬け）

4枚

食紅

少々

＜あん＞

 

さらしあん

30g

水

100ml

ラカントS顆粒

30g

砂糖

10g

つくり方

1. 道明寺粉を半量の熱湯でふやかしておく。

2. 湿らせたフキンでふやかした道明寺粉をつつみ、蒸し器で15分蒸す。

3. 蒸しあがった道明寺粉を鍋に入れ、残り1/4カップの熱湯とラカンＳ、食紅を加えて水分がなくなるまで火にかける。

4. ＜あん＞を作る。

5. 鍋にさらしあんと水を入れ、しばらく置いておく。

6. ラカントＳを加えて、適度な固さになるまで練る。

7. あんを蒸した道明寺でくるみ、桜の葉で巻く。