マンゴープリン

材料
（4人分）

マンゴー(果肉)

300g

レモンの絞り汁

5g

牛乳

130cc

水

60cc

ラカントS顆粒

50g

生クリーム

30cc

板ゼラチン

6g

ミントの葉

適宜

つくり方

1. マンゴーは皮と多根を取り、果肉を粗めに刻んでおく。板ゼラチンは水で戻しておく。

2. （１）のマンゴーにレモンの絞り汁を入れる。

3. 鍋に水、牛乳、ラカントＳを入れ、沸騰直前まで温め、板ゼラチンを溶かす。

4. （３）をボウルに入れ氷水をあてて、生クリームを入れて混ぜる。

5. とろみがつきたらマンゴーを入れて混ぜる。

6. 容器に（４）を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

7. 固まったらスプーンですくって盛り付け、ミントの葉を飾る。

調理上のポイント

1. マンゴーの甘さによってシロップの量を加減して下さい。
2. 黄桃の缶詰めなどでも代用できます。