さといものコロッケ風

材料
（6人分）

さといも

400g

豚ひき肉

150g

たまねぎ

140g

塩

2g

小麦粉

30g

卵

60g

パン粉

40g

サラダ油

20g

＜たれ＞

 

しょうゆ

10g

だし汁

10g

おろししょうが

4g

ラカントS顆粒

4g

片栗粉

5g

パセリ

3g

つくり方

1. さといもをゆで、皮をむき、めんぼうでつぶす。

2. たまねぎをみじん切りし、よく炒め、さらにひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

3. （１）のさといもに（２）のひき肉、たまねぎを加え、よくまぜあわせる。

4. （３）を小判型又は俵型に丸め、小麦粉、たまご、パン粉の順でつける。

5. フライパンを加熱して、サラダ油を引き、（４）をこんがりと焼く。

6. だし汁を加熱し、しょうゆ、ラカントＳ、おろししょうがを加え、軽く沸騰したら片栗粉を加えてトロミをつけ、＜たれ＞を作る。