生モンブラン

材料
（4個分）

＜おからカップケーキ＞

 

卵

1個

ラカントS 顆粒

大さじ2

牛乳

大さじ2

おからパウダー

15g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

植物油

大さじ1

バニラオイル

少々

＜モンブランクリーム＞

 

甘栗

75g

牛乳

大さじ2

ラカントS 顆粒

大さじ1

ラム酒

小さじ1

＜生クリーム＞

 

生クリーム

70ml

ラカントS 顆粒

小さじ1

ラム酒

小さじ1/2

＜飾り用＞

 

甘栗

お好み

※直径5cmマフィンカップ使用

つくり方

1. おからカップケーキを作る。
   おからカップケーキの材料を順番に加えながらよく混ぜ、カップに分け入れて500Wの電子レンジで40～50秒ずつ加熱し、よく冷ます。

2. モンブランクリームを作る。
   耐熱ボウルに甘栗、ラカントS、牛乳を入れてラップをし、電子レンジで約1分温める。フードプロセッサーでなめらかにし、ラム酒を加えてよく混ぜる。

3. 1の中に泡立てた生クリームを絞り入れ、更に上にも絞り出す。

4. 2を3の上から絞り、お好みで甘栗を上に飾る。

調理上のポイント

1. カップケーキは4個一緒に加熱する場合、ムラができやすいので、途中で場所を入れ替え、加熱時間は追加しましょう。
2. カップケーキが膨らみ過ぎた場合は縁に合わせて平らにしましょう。
3. 甘栗によってクリームの固さが変わります。絞り出せるくらいの固さになるように牛乳で調整しましょう。
   
4. フードプロセッサーがない場合は温かいうちに潰して裏濾すとよいでしょう。