黒ごまのマーラカオ

材料
（15cm中華せいろ1台、8切れ分）

【A】

 

薄力粉

70g

ラカントＳ

80g

【B】

 

サラダ油

大さじ3

ベーキングパウダー

小さじ1

重曹

小さじ1/3

【C】

 

黒ねりごま

50g

卵

2個

牛乳

大さじ1

梅酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

つくり方

1. ボウルに【A】をいれ混ぜておく。

2. 卵は1個分の卵白を別にしておく。

3. ボウルに【C】をいれよく混ぜておく。

4. （３）に（１）をいれて冷蔵庫で1時間位寝かせる。

5. （２）の卵白をしっかりと泡立てる。

6. （４）に【B】をいれ混ぜ、（５）をさっくりと混ぜる。

7. 15cmのせいろに紙をしき、（６）を流し、強火の蒸し器で30〜40分蒸す。

調理上のポイント

1. 梅酒がない場合はブランデー、ラム酒などでもいい。