ユッケ素麺

材料
（4人分）

素麺(乾)

6束

牛もも肉(薄切り)

300g

にら

1束

大豆もやし

1/2袋

きゅうり

1本

卵

1個

ラカントＳ

小さじ1/2

糸唐辛子

少々

<たれ>

 

コチュジャン

大さじ2

しょうゆ

大さじ3

ラカントＳ

大さじ2

すりごま(白)

大さじ1

にんにく

1片

ごま油

大さじ1

水

6カップ

つくり方

1. 素麺は表示通りに茹でた後洗い、箸でまとめて器に入れておく。たれの材料は混ぜ合わせておく。

2. 牛肉は細切りにし、(1)のたれの1/3を揉み込み、下味を付ける。にらは3cm長さに切る。きゅうりは半割にし、斜め薄切りにする。

3. 卵にラカントＳを混ぜ、何回かに分けてうす焼き卵を作り、荒熱が取れたら千切りにする。

4. 鍋にごま油とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら肉を炒める。色が変わってきたら、にら以外の野菜を炒め、残りのたれを加えて全体に味をなじませる。

5. 水を加えて、あくを取りながら約5〜6分煮込む。

6. にらを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、素麺が入った器に盛り、(3)と糸唐辛子をあしらう。

調理上のポイント

1. ご飯に加え、韓国風のおじや『クッパ』としてもどうぞ。