・春巻きの皮（小）

8枚

・きゅうり

1/2本

・もやし

1/2袋

・鶏もも肉

1枚

A：塩

小さじ1/6

A：酒

大さじ1/2

A：しょうゆ

大さじ1/4

B：しょうゆ・ラカントS液状

各大さじ1

B：酒

小さじ1

卵

1個

C：ラカント

小さじ1/2

C：塩

少々

サラダ油

小さじ1

～テンメンジャン～

赤みそ・ラカントS液状

各大さじ3

ごま油

小さじ1・1/2

(下準備)
オーブンの予熱（200℃）。

1. 鶏肉は厚い部分を包丁で開き、厚みを均一にする。Aに漬け（10分）、Bをハケで両面に塗る。
   クッキングシートを敷いた天板に鶏肉を皮目を上にしてのせ、200℃のオーブンで加熱（10分）。
   鶏肉を裏返して加熱（5分）。
2. 皮目を上にして220℃で香ばしい焼き色が付くまで、2～3回Bをハケで皮目に塗りながら焼く（7分～）。
   粗熱が取れたら幅1㎝に切る。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、Cを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、薄焼き卵を作り（1～2枚）、千切り。
4. きゅうりは長さ5cmの千切り。もやしは熱湯でさっと茹でる。テンメンジャンの材料を混ぜ合わせる。
5. 春巻きの皮はクッキングシートで1枚ずつはさみ、試食前に蒸し器でさっと蒸す。
6. 春巻きの皮で鶏肉・卵・きゅうり・もやしを包み、テンメンジャンを付けていただく。