材料（4人分）

へるしごはん

4パック

菜の花

1/2束

筍（水煮）

100g

人参

1/4本

水

1カップ

ラカント合わせ酢

大さじ4

白炒りごま

大さじ3

白だし

大さじ1

大葉

適量

作り方

1. 菜の花は固い部分を切り落として長さ5cmに切る。筍の穂先は食べやすい大きさのくし形切り、根元は長さ5cm厚さ2～3mmの短冊切り。人参は短冊切り。水・白だしはボウルにあわせておく。
2. へるしごはんはパッケージの表示通りに温めてボウルに入れ、温かいうちにラカント合わせ酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ、さらに白炒りごまを加えて混ぜる。（酢飯）
3. 菜の花・筍・人参は塩（少々：分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、（1）の白だしに10分位漬ける。
4. 流し缶にラップを敷き、（2）の酢飯を敷き詰める。（3）の野菜類の水気をしっかりと切り、酢飯の上に彩りよく並べてラップで蓋をするようにし、上からしっかりと押す。
5. （4）を切り分けて皿に盛りつけ、お好みで大葉を添える。

栄養成分（1人分）