レシピ集
YOMEちゃんのヘルシータイカレー
カレー粉とラカントで 鶏むね肉、なす、厚揚げなどを炒めて、ココナッツミルクを加えます。香ばしく、辛さの中にある甘みをラカントで付けます。厚揚げ入りのヘルシータイカレーです。
材料(4人分)
- 鶏むね肉
- 1枚
- 厚揚げ
- 1枚
- なす
- 2本
- パプリカ(赤)
- 1/4個
- にんにく
- 1かけ
- ココナッツミルク
- 大1缶
- オリーブ油
- 大さじ1
- 薄力粉
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
- へるしごはん
- 4パック
- 【A】水
- 1カップ
- 【A】ラカントS顆粒
- 大さじ2
- 【A】カレー粉
- 大さじ1
- 【A】しょうゆ
- 大さじ1
- 【A】鶏がらスープの素
- 小さじ1
作り方
- 鶏肉はそぎ切りにして、塩・こしょうをして薄力粉をまぶしておく。厚揚げは厚さ5mmに切る。
なすは乱切りにして水にさらす。パプリカは幅5mmに切る。にんにくはみじん切り。 - フライパンにオリーブ油・にんにくをあわせて弱火にかけ、よい香りがしてきたら鶏肉を加えて炒める。
表面の色が変わったら、さらに厚揚げ・なす・パプリカ・【A】を加え、なすが柔らかくなるまで煮る。 - (2)にココナッツミルクを加え、塩・こしょうで調味する。
- 器にへるしごはんを盛りつけ、(3)をかける。お好みで香菜を飾る。
栄養成分(1人分)
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | |
---|---|---|---|---|---|
糖質 | 食物繊維 | ||||
527kcal | 19.8g | 29.9g | 42.3g | 6.7g | 0.8g |