レシピ集

いかとさと芋の煮物

いかは血圧やコレステロールを下げるタウリンが多く、またたんぱく質も豊富で脂肪が少なく、エネルギーコントロールには最適な食材です。

調理時間
40分
エネルギー(1人分)
113kcal

糖質とラカントS

材料(4人分)

いか
2はい(280g)
さといも
8個(280g)
大さじ2
ラカントS
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
2カップ
ゆずの皮
少々

作り方

  1. いかは足と内臓を胴から抜き、胴は2cm厚さの輪切りにし、足は2、3本まとめて切り分ける。足の先端と吸盤は取り除く。
  2. さと芋は皮をむき、下茹でする。
  3. 鍋に酒、ラカントS、しょうゆ、水を合わせて火にかけ、煮立ったらいかを加えてひと煮立ちさせ、いかを取り出し、さと芋と水を加えて20分ほど弱火で煮る。いかを鍋に戻し、煮汁にとろみがついてきたら火からおろす。
  4. 器に盛りつけ、ゆずの千切りを天盛りにする。

調理上のポイント

  • さと芋は糖質の多い食材なので、たっぷりとお召し上がりになる場合はごはんを少し減らしてバランスをとりましょう。

栄養成分(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩
糖質 食物繊維
113kcal 14.1g 0.8g g 1.6g 1.6g