砂糖の選択を制するものは、コンディションニングを制する！と言い切れるくらい、「砂糖」にはこだわっています。
アスリートの専属シェフを務めて4年目ですが、「ラカントS」を取り扱うのも4年目。
イタリア、トルコでのサポートにも欠かさず持ち運んで活用しているくらいお気に入りです。
食のコンディションニングサポートとして、特に重要視していることは食前、食後の血糖値のコントロールです。「ラカント S」は砂糖と同じ甘味でありながら、体内で糖として吸収されづらいことから、食後高血糖のリスク軽減が期待できますので、アスリートの食事を管理する上で非常に助かっています。調理する際も砂糖と同じ量で扱えば良いので使いやすいですし、甘味として癖が無いので、食材本来の持ち味を引き立たせてくれる点も気に入っています。
アスリートも日々の生活の中でデザートなどの甘い物での癒しを求めることも時にはありますし、何より我慢をする事は一番良くないことと思っています。
糖質が高いから「食べられない」や、美味しくないけど「食べなければならない」ではなく、「食べたい」と思ってもらえる様な料理を作る事を僕は一番大事にしていますので、「ラカント S」にはいつも助けられています。