レシピ集

YOMEちゃんの牛ごぼうのピリ辛ごはん

牛薄切り肉とたっぷりのごぼうをしょうが・ラカントすき焼きのたれ・豆板醤などで含め煮にします。ごぼうの野趣あふれる香りがラカントすき焼きのたれの香ばしい甘さによく合います。へるしごはんにのせ、青ねぎをたっぷりかけて丼に仕上げます。

レシピNo. 112161

ご飯 牛肉 タマネギ ゴボウ

エネルギー71kcalダウン

543.2kcal
(白米&砂糖)

472.2kcal
(へるしごはん&ラカントすき焼のたれ)

糖質43.5g

調理時間
20分

糖尿病食事療法のための食品交換表

表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
2 0 3.2 0 0 0.5 0.2 0 5.9 単位

栄養成分(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
472.2 kcal 23.7 g 18.9 g 50.3 g 1.4 g 31.1 mg 2.9 mg 6.7 g

※ラカントは、成分表記上糖質を含みますが、血糖値影響のない成分のため”糖質0”の計算となります。

材料

(4人分)

へるしごはん
4パック
牛もも薄切り肉
400g
玉ねぎ
1個
ごぼう
1本(100g)
しょうが
2かけ
青ねぎ
4本
200cc
ラカントすき焼のたれ
大さじ5
豆板醤
小さじ1

材料

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に逆らった幅5mmの薄切り。ごぼうは包丁の背などで皮をこそげとるようにしてむき、斜め薄切りにして酢水(分量外)につける。しょうがは皮をむいて千切り。青ねぎは小口切り。
  2. 鍋に水・ラカントすき焼きのたれをあわせて火にかけ、沸騰したら玉ねぎ・ごぼうを加え蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで中火で煮る。
  3. (2)に牛肉・しょうが・豆板醤を入れ、アクを取りながら煮立てる。
  4. へるしごはんはパッケージの表示通りに温め、器に盛りつけて(3)をのせ、青ねぎを散らす。