レシピ集

夏野菜のピクルス

暑い日にはさっぱりしたピクルスをどうぞ。お砂糖をラカントSに変えてカロリー大幅ダウン!

レシピNo. 010257

きゅうり,パプリカ,セロリ−,酢

エネルギー39kcalダウン

56kcal
(砂糖)

17kcal
(ラカントS)

調理時間
15分

糖尿病食事療法のための食品交換表

表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 0 0 0 0.2 0 0 0.2 単位

栄養成分(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
17 kcal 0.7 g 0.1 g 12.9 g 1.2 g 18 mg 0.2 mg 0.8 g

材料

(4人分)

きゅうり
1.5本
パプリカ
1/2個
セロリ
1/2本
<調味料>
 
穀物酢
100cc
ラカントS
40g
リソルト
大さじ1/2
にんにく
1/2片
赤唐辛子
1本
ローリエ
1枚

材料

  1. きゅうりは3〜4cmの長さの棒状に切り、塩をふり30分位おきます。
  2. セロリは筋を取り、3〜4cmの長さに切って、熱湯に通し、水気をよく切っておきます。
  3. パプリカも3〜4cmの長さに切っておく。
  4. 調味料を合わせて煮立て冷まし、材料を漬け込みます。(3日〜1週間)